WALLIS - Raclette tauchte erstmals in der zweiten Haelfte des 19. Jahrhunderts als Bezeichnung fuer ein Gericht auf und ist mittlerweile natuerlich weit ueber die Kantonsgrenzen hinaus bekannt. Traditionellerweise wird es ueber dem Holzkohlenfeuer abgestrichen und mit Pellkartoffeln, Essiggurken, Silberzwiebeln und einem spritzigen Glas Fendant serviert. La raclette a ete consideree pour la premiere fois reconnue comme un repas a part entiere dans la deuxieme moitie du 19e siecle et sa notoriete va maintenant bien au-dela de nos frontieres. Si la tradition est respectee, elle se sert au feu de bois et s'accompagne de pommes de terre, de cornichons, d'oignons et d'un Fendant gouleyant. Raclette first appeared as a dish in the second half of the C19th and, since then, its fame has naturally spread far beyond the cantonal boundary. Traditionally the cheese is melted over a wood fire and then served with potatoes boiled in their skins, pickled gherkins, silverskin onions and a sparkling glass of Fendant. Copyright by: Valais/Wallis Promotion By-Line: Valais/Wallis Promotion/Christian Perret
Франция является мировой столицей кулинарии, поэтому во многих случаях сюда едут для того, чтобы попробовать особенные блюда. Во французской глубинке не только выращивают овощи и доят коров, но и производят многие совершенно уникальные вещи. Например – сыр, вино, пиво. Казалось бы, ничего особенного – но у каждого фермера свои рецепты! Так что вы сможете не только расширить свой кругозор, но и попробовать то, чего вы никогда не пробовали раньше и никогда бы не вкусили, если бы не решили приехать во Францию на ПМЖ.
Многие фермеры во Франции производят свои уникальные виды сыра и вина, которые могут больше нигде и не продаваться. Если вы приезжаете жить во Франции или отдыхать здесь, то путешествие по французской глубинке поможет вам в том, чтобы отведать самые вкусные на свете варианты сыра, пива, вина, а также разных блюд, которыми особенно богаты долина Роны и Прованс.
Кроме того, что не менее интересно, а возможно, что и более, – вы сможете наблюдать за тем, как всё это производится. Начиная с самого первого этапа, когда доятся козы или коровы – и до последнего этапа, когда можно вынуть из специальной формы уже готовый сыр и насладиться его вкусом и ароматом. Многие производители сыра добавляют в его состав разные травы, а также плесневые грибы, чтобы он был именно таким, каким нужно – вкусным, ароматным, терпким, со специальной корочкой плесени, которая свойственна только французскому сыру.
То же самое можно сказать и про производство вина. Вы увидите, как растёт виноград, далее – как он давится, как из него получают сок, как сок наливают в бочки, потом в бутылки… Это более длительный процесс, так что вряд ли вы сможете дойти до стадии дегустации вина из того винограда, что собирали на ваших глазах. Впрочем, каждый фермер-винодел всегда найдёт бутылочку своего фирменного вина, уже готового к употреблению, так что в этом смысле можно не беспокоиться – вы всегда найдёте возможность насладиться необычайно тонким ароматом и букетом французского вина, которое по праву считается лучшим в мире.